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富硒雞蛋含的硒元素,是普通雞蛋、包括土雞蛋的40-60倍,膽固醇低1倍多,具有延緩衰老,提高免疫力,防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、抗癌等作用。 硒在身體中的作用主要是抗氧化,它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌癥高發??茖W補硒也要注意適量,過多地攝入硒也對人體有害。